腊肠俗称香肠,是中国南方地区常见的食品。腊肠是以肉类为原料,经切,绞成丁,配以辅料,灌入动物肠点衣经发酵、成熟干制成的肉制品,是中国肉类制品中品种较多的一大类产品,也是中国农历新年少不了的传统美食。 相较为于别的的新事物来讲,腊肠的较大优点取决于能够储存好长时间,这关键是在制做腊肠以后,会对其开展一定的风干解决。风干解决的方法有二种,一种是晾干风干,还有一种是用腊肠烘房。传统的晾干风干需要在原材料中加入大量的食盐,才能使腊肠长时间存放,而使用腊肠烘房烘干的腊肠,不加太多盐也能长时间存放,满足了民众追求健康的需要。 西部大旗腊肠烘房,热源可选用煤炭、天然气、生物质颗粒燃料、蒸汽、电、空气能热泵等。西部大旗腊肠烘房使用的低温干燥方式接近自然干燥,烘干后的腊肠品质好,色泽好。干燥过程中不变形,不开裂,不变色,不变质,不氧化,干燥彻底,干燥后复水性好,营养成分损失少,储存期长,比其它传统干燥设备更有效地保护干燥物的色、香、味、个体形态和有效成分。 西部大旗腊肠烘房优点: 1、可模拟产品所需要的温湿度进行烘干,受热均匀,以更先进的科学的技术原理为腊肠提供更合适的烘干环境和参数,保证烘干的腊肠色相、味道、品质达到更高要求。 2、生产环境卫生,设备运行过程中没有废气、废水、废渣排放; 3、节省劳动力成本,不需要人工值守; 4、节能省电,干燥腊肠的品质好,干燥控制在一定温度、湿度和风俗下进行,确保了物料在烘干过程中成分不变、保持物料的**颜色,色泽鲜艳,美丽,保留物料的营养价值; 5、安全可靠稳定,整个系统的运行不会存在易燃易爆,中毒短路等危险,是一款运行安全可靠、技术成熟稳定的烘房设备。 经过西部大旗腊肠烘房烘出来的腊肠,色泽光润、呈自然红色,脂肪雪白,条纹均匀,腊衣紧贴、结构紧凑、弯曲有弹性;切面肉质光滑无空洞、无杂质手质感好,肉香味扑鼻,不但提高了腊肠的烘干品质而且提高了产量,更省时省力,且不再受天气影响。